PopulārsJēla zivs
Rulli
Filadelfija
Philadelphia rollFiladelfija — populārākais uramaki rullis ar svaiga laša šķēlēm virsū, maigu Filadelfijas krēmsieru un gurķi, ietīts su…
Uramaki — rīsi ārpusē
Suši rulli (uramaki)
Uramaki jeb „apgrieztie” rulli ir suši veids, kurā rīsi atrodas ārpusē, bet nori lapa ir iekšpusē un apņem pildījumu. Šis formāts radās ārpus Japānas — 20. gadsimta 60.–70. gados Ziemeļamerikā, kur daudziem ēdājiem nepatika redzamā un košļājamā nori. Rīsus bieži pārkaisa ar sezama sēklām, masago vai tobiko ikriem, bet virspusē mēdz likt plānas laša, tunča vai avokado šķēles. Rulli parasti sagriež sešos vai astoņos vienādos gabaliņos.
PopulārsKlasika
Rulli
Kalifornija
California rollKalifornija — uramaki rullis ar krabju gaļu vai krabju nūjiņām, avokado un gurķi, apviļāts oranžos tobiko ikros; maigs…
PopulārsMūsdienīgs
Rulli
Pūķa rullis
Dragon rollPūķa rullis — uramaki ar garneļu tempuru un gurķi iekšā, pārklāts ar ceptu zuti un avokado „zvīņām”, pārliets ar saldo…
Populārs
Rulli
Filadelfija ar zuti
Philadelphia unagi rollFiladelfija ar zuti — klasiskās Filadelfijas variants, kur laša vietā rulli klāj grilēts zutis ar unagi mērci; iekšā kr…
PopulārsJēla zivs
Rulli
Kanāda
Canada rollKanāda — uramaki ar lasi, Filadelfijas krēmsieru un gurķi iekšā, virsū cepts zutis, unagi mērce un sezama sēklas; sātīg…
PopulārsBērniem
Rulli
Ebi rullis
Ebi avocado rollEbi rullis — uramaki ar vārītām garnelēm, avokado un Filadelfijas krēmsieru, apviļāts sezama sēklās; maigs, saldens un…
Jēla zivs
Rulli
Aļaska
Alaska rollAļaska — uramaki ar lasi, Filadelfijas krēmsieru un gurķi, ārpusē apviļāts oranžos tobiko ikros; krēmīgs rullis ar vieg…
Populārs
Rulli
Unagi rullis
Unagi rollUnagi rullis — uramaki ar grilētu zuti, Filadelfijas krēmsieru un gurķi, apviļāts sezama sēklās un pārliets ar saldeni…
PopulārsJēla zivs
Rulli
Varavīksnes rullis
Rainbow rollVaravīksnes rullis — Kalifornijas rullis, kas virsū pārklāts ar laša, tunča, garneles un avokado šķēlēm, veidojot krāsa…
AssJēla zivs
Rulli
Pikantais tunča rullis
Spicy tuna rollPikantais tunča rullis — uramaki ar svaigu tunci, pikanto čili majonēzi un gurķi, apviļāts sezama sēklās; ar patīkami a…
Mūsdienīgs
Rulli
Zaļais pūķis
Green dragon rollZaļais pūķis — uramaki ar ceptu zuti, Filadelfijas krēmsieru un gurķi iekšā, pilnībā pārklāts ar plānām avokado šķēlēm…
MūsdienīgsAss
Rulli
Zirnekļa rullis
Spider rollZirnekļa rullis — uramaki ar tempurā ceptu mīkstčaulas krabi, gurķi, avokado un pikanto majonēzi; krabja kājiņas izspra…
Šim filtram nekas neatbilst.
Par kategoriju „Rulli”
Pazīstamākie uramaki ir Kalifornijas rullis ar krabju nūjiņām, avokado un gurķi un Filadelfijas rullis ar lasi un krēmsieru. Latvijā tieši Filadelfija ir kļuvusi par gandrīz obligātu izvēli, un tai seko rulli ar zuti un unagi mērci, garneli vai tunci. Uramaki ir biezāki par klasiskajiem maki, tajos ir vairāk pildījuma sastāvdaļu, tāpēc tie ir sātīgāki un lieliski der pirmajai iepazīšanās reizei ar suši. Katalogā atradīsi gan klasiskās, gan mūsdienu uramaki receptes.
Biežākie jautājumi
Ar ko uramaki atšķiras no maki?
Maki jeb hosomaki ir plāns rullis, kurā nori ir ārpusē un pildījumā parasti ir tikai viena sastāvdaļa. Uramaki ir apgriezts: rīsi ir ārpusē, nori iekšpusē, un pildījumā ir vairākas sastāvdaļas, piemēram, lasis, krēmsiers un gurķis. Tāpēc uramaki ir biezāki, sātīgāki un bieži papildus pārklāti ar sezamu vai ikriem.
Kas ir Filadelfijas rullī?
Klasiskajā Filadelfijas rullī ir suši rīsi, nori, krēmsiers un lasis — vai nu pildījumā, vai plānās šķēlēs rulļa virspusē. Bieži pievieno arī gurķi vai avokado. Nosaukums cēlies no Philadelphia krēmsiera zīmola, nevis no pašas pilsētas. Lasis var būt svaigs vai viegli kūpināts, atkarībā no receptes.
Vai Kalifornijas rullī ir jēla zivs?
Tradicionāli nē. Kalifornijas rulli pagatavo ar krabju gaļu vai krabju nūjiņām, avokado un gurķi, bet ārpusi pārklāj ar masago vai tobiko ikriem vai sezamu. Tieši tāpēc to bieži iesaka tiem, kuri pirmo reizi mēģina suši un vēl nav gatavi jēlai zivij. Dažās versijās pievieno majonēzi.