Zaļais pūķis
Green dragon roll
Zaļais pūķis — uramaki ar ceptu zuti, Filadelfijas krēmsieru un gurķi iekšā, pilnībā pārklāts ar plānām avokado šķēlēm un unagi mērci.
- Porcija
- 8 gabali
- Svars
- ~260 g
- Kalorijas
- ~450 kcal
- Asums
- Nav ass
- Popularitāte
- #33 katalogā
Sastāvdaļas
- zutis
- Filadelfijas krēmsiers
- gurķis
- avokado
- unagi mērce
- sezama sēklas
- suši rīsi
- nori
Par Zaļais pūķis suši
Zaļais pūķis ir Pūķa rulla radinieks, ko atpazīst pēc vienlaidus zaļās avokado „bruņas”. Pildījumā parasti ir cepts zutis, Filadelfijas krēmsiers un gurķis, bet ārpusē uz rīsiem cieši izklāj plānas, vēdekļveidā sagrieztas avokado šķēles. Beigās rulli pārlej ar unagi mērci un pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām.
Avokado sviestainais mīkstums lieliski papildina zuša dūmakaino, saldeno garšu, bet krēmsiers visu sasien vienā maigā veselumā. Gurķis ienes svaigumu, tāpēc rullis, lai arī trekns, nešķiet smags. Salīdzinot ar klasisko Pūķa rulli, šeit nav kraukšķīgās tempuras, tāpēc faktūra ir vienmērīgāka un krēmīgāka. Tas ir laba izvēle tiem, kam tempura šķiet par treknu.
Avokado sagriešana plānās, vienādās šķēlēs un to izklāšana bez spraugām ir laba pavāra prasmju pārbaude — auglim jābūt tieši gatavam, citādi tas plīst vai kļūst ūdeņains. Receptes atšķiras: dažās vietās zuša vietā liek garneli vai lasi. Nosaukums ir tīri vizuāls, un Japānā šāds rullis nav tradicionāls.
Svars, gabalu skaits un kaloriju daudzums ir aptuveni un var atšķirties atkarībā no restorāna receptes un porcijas lieluma. Ja tev ir pārtikas alerģija, sastāvu vienmēr precizē vietā, kur suši tiek gatavoti.
