Pūķa rullis
Dragon roll
Pūķa rullis — uramaki ar garneļu tempuru un gurķi iekšā, pārklāts ar ceptu zuti un avokado „zvīņām”, pārliets ar saldo unagi mērci.
- Porcija
- 8 gabali
- Svars
- ~280 g
- Kalorijas
- ~480 kcal
- Asums
- Nav ass
- Popularitāte
- #4 katalogā
Sastāvdaļas
- garneles tempurā
- zutis
- avokado
- gurķis
- unagi mērce
- sezama sēklas
- suši rīsi
- nori
Par Pūķa rullis suši
Pūķa rullis jeb Dragon roll ir viens no iespaidīgākajiem uramaki. Iekšā parasti liek kraukšķīgu garneļu tempuru un gurķi, bet virsū — cepta zuša šķēles un plānas avokado šķēlītes, kas izkārtotas kā zvīņas. Rulli pārlej ar biezu, saldeni sāļu unagi mērci un pārkaisa ar sezama sēklām; dažreiz galā atstāj garneles asti, kas atgādina pūķa asti.
Katrā gabaliņā sastopas vairākas faktūras: kraukšķīga tempura, mīksts, taukains zutis un krēmīgs avokado. Unagi mērce, kas vārīta no sojas mērces, mirina un cukura, piešķir karameļainu dziļumu, ko līdzsvaro gurķa svaigums. Rullis ir sātīgs, tāpēc viena porcija bieži vien aizstāj pilnvērtīgu maltīti. Garneles aste, ja tā atstāta, parasti netiek ēsta.
Pūķa rullis ir amerikāņu fjūžena virtuves produkts, kas izplatījās 20. gadsimta 90. gados līdz ar krāšņo, pārklāto rulļu modi. Japānā to var sastapt galvenokārt uz ārzemniekiem orientētās vietās. Latvijā tas ir viens no iecienītākajiem „svētku” rulliem, jo izskatās efektīgi, uz galda piesaista uzmanību un tajā nav jēlas zivs.
Svars, gabalu skaits un kaloriju daudzums ir aptuveni un var atšķirties atkarībā no restorāna receptes un porcijas lieluma. Ja tev ir pārtikas alerģija, sastāvu vienmēr precizē vietā, kur suši tiek gatavoti.
