Kalifornija
California roll
Kalifornija — uramaki rullis ar krabju gaļu vai krabju nūjiņām, avokado un gurķi, apviļāts oranžos tobiko ikros; maigs un bez jēlas zivs.
- Porcija
- 8 gabali
- Svars
- ~230 g
- Kalorijas
- ~340 kcal
- Asums
- Nav ass
- Popularitāte
- #2 katalogā
Sastāvdaļas
- krabju nūjiņas
- avokado
- gurķis
- majonēze
- tobiko ikri
- suši rīsi
- nori
Par Kalifornija suši
Kalifornijas rullis ir uramaki, kura iekšpusē ir krabju gaļa vai, biežāk, krabju nūjiņas ar nedaudz majonēzes, nogatavojušās avokado šķēles un gurķis. Ārējo rīsu kārtu apviļā tobiko jeb lidojošo zivju ikros, kas rullim piešķir spilgti oranžu krāsu. Dažās vietās tobiko vietā izmanto grauzdētas sezama sēklas, un tad rullis izskatās pieticīgāk, bet garša paliek līdzīga.
Garša ir maiga un nedaudz saldena: krabju nūjiņas un majonēze dod krēmīgumu, avokado — sviestainu mīkstumu, bet gurķis — svaigu kraukšķi. Sīkie tobiko ikri, sakožot sprēgā un piešķir vieglu jūras sāļumu. Tā kā rullī nav jēlas zivs, to bieži izvēlas bērni un tie, kuri pret svaigu zivi izturas piesardzīgi.
Kalifornija radās Ziemeļamerikas rietumu krastā 20. gadsimta 60.–70. gados, un tieši tā popularizēja uramaki tehniku: rīsus pagrieza uz āru, jo daudzi amerikāņi sākumā negribēja redzēt tumšo nori. Visu gadu pieejamais avokado aizstāja trekno tunci, kas tolaik bija grūti dabūjams. Mūsdienās Kalifornija ir viens no pasaulē atpazīstamākajiem rulliem.
Svars, gabalu skaits un kaloriju daudzums ir aptuveni un var atšķirties atkarībā no restorāna receptes un porcijas lieluma. Ja tev ir pārtikas alerģija, sastāvu vienmēr precizē vietā, kur suši tiek gatavoti.
