Zapečenie — ar zeltainu mērces cepuri

Ceptie rulli (zapečenie)

Ceptie jeb zapečenie rulli ir silts suši veids, kurā gatavu rulli pārklāj ar biezu mērces cepuri un īsi apcep cepeškrāsnī vai ar gāzes degli. Mērci parasti gatavo no japāņu majonēzes, krēmsiera vai kausējamā siera, bieži ar ikriem, sasmalcinātām garnelēm vai lasi. Šāds stils ir tipisks tieši Austrumeiropā un Baltijā — Japānā tuvākais radinieks ir aburi, kurā ar degli apdedzina tikai zivs virspusi. Tieši tāpēc tie izskatās pilnīgi citādi nekā klasiskie rulli.

Ceptie rulli

Par kategoriju „Ceptie rulli”

Iekšā parasti ir krabju nūjiņas vai lasis, krēmsiers un gurķis, bet virspusē — laša šķēles zem zeltainās cepures, bieži pārlietas ar unagi mērci un pārkaisītas ar sezamu vai zaļajiem sīpoliem. Latvijā ceptie rulli ir vieni no pieprasītākajiem, jo tie ir silti, sātīgi un piemēroti tiem, kuri no jēlas zivs izvairās. Tie labi saderas ar klasiskajiem rulļiem vienā komplektā. Tos ieteicams ēst siltus.

Biežākie jautājumi

Kas ir zapečenie rulli?

Zapečenie ir krievu valodas vārds, kas nozīmē „apcepti”. Tā sauc suši rullus, kuriem virspusē uzklāj mērci no majonēzes, krēmsiera vai siera un apcep līdz zeltainai krāsai. Latvijā lieto gan šo nosaukumu, gan vienkārši „ceptie rulli”. Tie ir silti, krēmīgi un ļoti sātīgi.

Vai ceptie rulli ir japāņu ēdiens?

Ne īsti. Tā ir mūsdienu interpretācija, kas izplatījās galvenokārt Krievijā, Ukrainā un Baltijā. Japāņu virtuvē ir aburi tehnika, kad zivs virspusi īsi apdedzina ar degli, taču bieza siera vai majonēzes cepure tradicionālajā suši kultūrā nav raksturīga. Tas nemazina to popularitāti Latvijā.

Vai ceptos rullus var uzsildīt?

Ceptos rullus vislabāk ēst uzreiz pēc pagatavošanas, kamēr cepure ir silta. Ja nepieciešams, tos var īsi uzsildīt cepeškrāsnī vai ar degli, bet mikroviļņu krāsnī rīsi kļūst cieti un mērce izkūst nevienmērīgi. Suši ar jūras veltēm nav ieteicams glabāt ilgāk par dažām stundām ledusskapī.

Citas kategorijas

Rulli Maki Nigiri Sašimi Tempura rulli Gunkan Temaki Veģetārie suši Suši komplekti Poke bļodas Mērces un piedevas