Karstā Filadelfija
Hot Philadelphia roll
Karstā Filadelfija – tempura mīklā cepts rullis ar lasi, Filadelfijas krēmsieru un gurķi, kas tiek pasniegts silts un kraukšķīgs.
- Porcija
- 8 gabali
- Svars
- ~260 g
- Kalorijas
- ~520 kcal
- Asums
- Nav ass
- Popularitāte
- #3 katalogā
Sastāvdaļas
- lasis
- Filadelfijas krēmsiers
- gurķis
- tempura mīkla
- suši rīsi
- nori
Par Karstā Filadelfija suši
Karstā Filadelfija ir klasiskās Filadelfijas silta versija. Rullī ietin lasi, Filadelfijas krēmsieru un svaigu gurķi, pēc tam visu rulli apvāļā tempura mīklā un uz īsu brīdi iegremdē karstā eļļā. Pēc cepšanas rulli sagriež astoņos gabaliņos un nekavējoties pasniedz, lai garoza paliktu kraukšķīga, bet iekšpuse – sulīga un silta.
Garšā dominē kontrasts: zeltainā, kraukšķīgā ārpuse un mīksts, silts krēmsiers, kas karstumā kļūst gandrīz kūstošs. Lasis cepšanas laikā ārmalās viegli sagatavojas, bet vidū saglabā maigumu. Gurķis piešķir svaigumu un nedaudz atsvaidzina treknumu, tāpēc rullis nešķiet smags, lai gan ir krietni sātīgāks par parasto uramaki. Porcija parasti ir pietiekama vienam cilvēkam kā pilnvērtīga maltīte.
Karstie rulli ir raksturīgi tieši Austrumeiropas un Baltijas suši kultūrai – Japānā šādu ēdienu ēdienkartēs praktiski neatrast. Latvijā Karstā Filadelfija ir viens no visbiežāk izvēlētajiem rulliem, jo to labprāt ēd arī tie, kuri neuzticas jēlai zivij. Daudziem tā ir pirmais solis, ar ko sākas iepazīšanās ar suši pasauli. Nereti tieši pēc tās cilvēki uzdrošinās pamēģināt arī auksto, klasisko Filadelfiju.
Svars, gabalu skaits un kaloriju daudzums ir aptuveni un var atšķirties atkarībā no restorāna receptes un porcijas lieluma. Ja tev ir pārtikas alerģija, sastāvu vienmēr precizē vietā, kur suši tiek gatavoti.
