Filadelfija
Philadelphia roll
Filadelfija — populārākais uramaki rullis ar svaiga laša šķēlēm virsū, maigu Filadelfijas krēmsieru un gurķi, ietīts suši rīsos un nori.
- Porcija
- 8 gabali
- Svars
- ~250 g
- Kalorijas
- ~390 kcal
- Asums
- Nav ass
- Popularitāte
- #1 katalogā
Sastāvdaļas
- lasis
- Filadelfijas krēmsiers
- gurķis
- suši rīsi
- nori
Par Filadelfija suši
Filadelfija ir uramaki jeb „apgrieztais” rullis, kurā rīsi atrodas ārpusē, bet nori loksne — iekšpusē. Pildījumā liek Filadelfijas krēmsieru un gurķa strēmeles, un gatavo rulli no augšas pārklāj ar plānām svaiga laša šķēlītēm. Pavārs rulli sagriež astoņos vienādos gabaliņos ar asu, mitru nazi, lai lasis nenoslīdētu un krēmsiers neizspiestos no malām.
Garšā dominē kontrasts: treknais, sviestainais lasis un vēsais, nedaudz sāļais krēmsiers veido krēmīgu pamatu, bet gurķis piešķir svaigumu un kraukšķi. Suši rīsi, kas sajaukti ar rīsu etiķi, cukuru un sāli, visu līdzsvaro ar vieglu skābumu. Tieši šī maigā, ne pārāk eksotiskā kombinācija padara Filadelfiju par labu izvēli tiem, kas suši garšo pirmo reizi.
Rullis radies ASV, visticamāk, 20. gadsimta 80. gados, un nosaukumu ieguvis no krēmsiera zīmola Philadelphia, nevis no pašas pilsētas. Japānā tradicionālajās suši vietās krēmsieru gandrīz nelieto, taču Eiropā un Latvijā Filadelfija ir kļuvusi par īstu klasiku — daudzās Rīgas suši ēdienkartēs tas ir pirmais rullis sarakstā un pats iecienītākais.
Svars, gabalu skaits un kaloriju daudzums ir aptuveni un var atšķirties atkarībā no restorāna receptes un porcijas lieluma. Ja tev ir pārtikas alerģija, sastāvu vienmēr precizē vietā, kur suši tiek gatavoti.
