Unagi rullis
Unagi roll
Unagi rullis — uramaki ar grilētu zuti, Filadelfijas krēmsieru un gurķi, apviļāts sezama sēklās un pārliets ar saldeni sāļo unagi mērci.
- Porcija
- 8 gabali
- Svars
- ~230 g
- Kalorijas
- ~420 kcal
- Asums
- Nav ass
- Popularitāte
- #22 katalogā
Sastāvdaļas
- zutis
- Filadelfijas krēmsiers
- gurķis
- sezama sēklas
- unagi mērce
- suši rīsi
- nori
Par Unagi rullis suši
Unagi rullī galvenā loma ir zutim, ko iepriekš grilē kabajaki stilā, vairākkārt pārklājot ar saldu sojas glazūru. Silto zuša strēmeli kopā ar Filadelfijas krēmsieru un gurķi ietin uramaki rullī, ko ārpusē apviļā grauzdētās sezama sēklās. Gatavo rulli sagriež astoņos gabaliņos un pārlej ar biezu unagi mērci.
Zutis ir mīksts, trekns un ar dziļu, nedaudz dūmakainu umami garšu, ko pastiprina karamelizētā glazūra. Krēmsiers garšu mīkstina un padara apaļāku, savukārt gurķis dod nepieciešamo svaigumu. Sezama sēklas piešķir riekstainu aromātu. Tas ir labs variants tiem, kas negrib jēlu zivi, bet vēlas bagātīgu, sātīgu garšu.
Zuti suši nekad nelieto jēlu — tā asinīs ir toksiskas olbaltumvielas, kas termiskā apstrādē sadalās. Japānā zutis ir tik iecienīts, ka vasaras karstākajā periodā ir pat īpaša diena, doyō no ushi no hi, kad to ēd spēka atgūšanai. Latvijā unagi visbiežāk sastopams tieši rulļos kopā ar krēmsieru.
Svars, gabalu skaits un kaloriju daudzums ir aptuveni un var atšķirties atkarībā no restorāna receptes un porcijas lieluma. Ja tev ir pārtikas alerģija, sastāvu vienmēr precizē vietā, kur suši tiek gatavoti.
