Goma mērce
Goma dressing
Goma mērce ir krēmīga sezama mērce no grauzdētām sezama sēklām, rīsu etiķa un sojas mērces; lieto vakame un dārzeņu salātiem.
- Svars
- ~30 g
- Kalorijas
- ~120 kcal
- Asums
- Nav ass
- Popularitāte
- #71 katalogā
Sastāvdaļas
- sezama sēklas
- rīsu etiķis
- sojas mērce
- cukurs
- sezama eļļa
Par Goma mērce
Goma japāņu valodā nozīmē sezams. Mērcei sezama sēklas vispirms grauzdē sausā pannā, līdz tās sāk smaržot, un pēc tam sasmalcina javā, kas Japānā saucas suribači. Masu sajauc ar rīsu etiķi, sojas mērci, cukuru un nedaudz sezama eļļas. Veikalu versijās bieži pievieno majonēzi, lai mērce būtu krēmīgāka un vienmērīgāka.
Garša ir riekstaina, maigi salda un viegli skābena, ar izteiktu grauzdēta sezama aromātu. Tekstūra ir bieza un krēmīga, tāpēc mērce labi turas uz lapām un dārzeņiem. Pikanto mērču vietā tā ir laba izvēle tiem, kam patīk maigas garšas, un tā lieliski papildina tofu, vistu un vārītus dārzeņus.
Japānā goma mērce ir klasiska piedeva salātiem un šabu-šabu karstajiem katliem, bet vakame salāti ar sezamu ir ierasts suši restorānu uzkodu ēdiens. Latvijā goma mērce ir populāra pie vakame salātiem un poke bļodām. Mājās gatavota bez majonēzes, tā ir vegāniska, bet vienmēr jāņem vērā, ka sezams ir alergēns.
Svars, gabalu skaits un kaloriju daudzums ir aptuveni un var atšķirties atkarībā no restorāna receptes un porcijas lieluma. Ja tev ir pārtikas alerģija, sastāvu vienmēr precizē vietā, kur suši tiek gatavoti.
