Tofu poke

Par Tofu poke suši

Tofu poke ir pilnībā augu izcelsmes bļoda. Stingru tofu sagriež kubiņos, marinē sojas mērcē ar ingveru un sezama eļļu un pēc tam apcep līdz zeltainai garoziņai vai izmanto svaigu. Bļodā to liek uz suši rīsiem kopā ar avokado, edamame pupiņām, mango un vakame salātiem, un visu pārlej ar vegānisku goma jeb sezama mērci.

Tofu pats par sevi ir neitrāls, taču marinādē tas uzsūc sāļo un aromātisko garšu, bet apcepts iegūst patīkamu kraukšķīgumu. Avokado un sezama mērce dod krēmīgumu bez piena produktiem, mango – saldumu, bet edamame un tofu kopā nodrošina labu augu olbaltumvielu daudzumu. Bļoda ir sātīga un krāsaina.

Tofu Japānā izmanto jau vairāk nekā tūkstoš gadu, un tas ir būtiska budistu tempļu virtuves daļa. Tofu poke kļuva populārs līdz ar vegānisma un augu uztura popularitāti. Latvijā tā ir galvenā poke izvēle vegāniem, taču jāpārliecinās, ka mērcēs nav izmantota majonēze vai zivju mērce. Ar edamame un tofu kopā bļoda nodrošina gandrīz tikpat daudz olbaltumvielu kā zivju versijas.