Unagi temaki
Eel hand roll
Unagi temaki – nori piltuve ar suši rīsiem, grilētu zuti saldenā unagi mērcē, avokado un gurķi, pārkaisīta ar grauzdētu sezamu.
- Porcija
- 1 gabals
- Svars
- ~125 g
- Kalorijas
- ~240 kcal
- Asums
- Nav ass
- Popularitāte
- #76 katalogā
Sastāvdaļas
- zutis (unagi)
- unagi mērce
- avokado
- gurķis
- sezama sēklas
- suši rīsi
- nori
Par Unagi temaki suši
Unagi temaki gatavo ar kabayaki stilā grilētu saldūdens zuti, ko pirms ievietošanas nori piltuvē nedaudz uzsilda. Kopā ar zuti liek suši rīsus, avokado un gurķi, bet virsū pārlej unagi mērci un kaisa grauzdētas sezama sēklas. Silts zutis kontrastā ar vēsajiem dārzeņiem ir šī temaki raksturīgākā iezīme.
Zutis ir trekns, maigs un bagātīgs, ar saldu, nedaudz kūpinātu garšu. Avokado to papildina ar krēmīgumu, bet gurķis atsvaidzina. Unagi mērce piešķir karamelizētu saldumu, tāpēc temaki garšā jūtams tas salduma un sāļuma līdzsvars, kas raksturīgs japāņu grilētajiem ēdieniem, piemēram, jakitori. Sezama sēklas virsū pievieno vieglu, riekstainu noti un nelielu kraukšķi.
Japānā unagi tradicionāli ēd uz rīsiem kā unadon vai unajū, bet suši bāros tas ir iecienīts arī nigiri un rullos. Tā kā Japānas zuša krājumi pēdējās desmitgadēs ir strauji sarukuši, zutis tur tiek uzskatīts par delikatesi. Latvijā unagi temaki parasti izvēlas tie, kuriem garšo saldenākas suši garšas.
Svars, gabalu skaits un kaloriju daudzums ir aptuveni un var atšķirties atkarībā no restorāna receptes un porcijas lieluma. Ja tev ir pārtikas alerģija, sastāvu vienmēr precizē vietā, kur suši tiek gatavoti.
