Kappa maki
Cucumber maki
Kappa maki — vienkāršs veģetārs hosomaki ar svaigu gurķi, suši rīsiem un nori; kraukšķīgs, viegls un bieži ēsts starp sātīgākiem suši.
- Porcija
- 6 gabali
- Svars
- ~100 g
- Kalorijas
- ~130 kcal
- Asums
- Nav ass
- Popularitāte
- #31 katalogā
Sastāvdaļas
- gurķis
- sezama sēklas
- suši rīsi
- nori
Par Kappa maki suši
Kappa maki ir plāns rullis ar garenām svaiga gurķa strēmelēm. Gurķi parasti sagriež bez sēklu daļas, lai tas nebūtu ūdeņains, un dažreiz pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām. Rulli satin ar nori ārpusē un sagriež sešos gabaliņos. Tas ir viens no vienkāršākajiem suši veidiem, ko jaunie pavāri apgūst pašus pirmos.
Garša ir tīra un svaiga: gurķis sakožot kraukšķ, rīsi ir viegli skābeni, bet nori piešķir jūras aromātu. Rullis nav sātīgs, tāpēc japāņu tradīcijā to bieži ēd maltītes beigās vai starp treknākiem suši, lai atsvaidzinātu garšas kārpiņas. Tas ir piemērots arī veģetāriešiem un vegāniem, jo tajā nav nekā dzīvnieku izcelsmes.
Nosaukums cēlies no japāņu folkloras — kappa ir ūdens gars, kas pēc nostāstiem gurķus mīl vairāk par visu. Tāpēc Japānā gurķi suši kontekstā dēvē tieši par kappa. Rullis ir ļoti vienkāršs, taču labi atklāj rīsu kvalitāti: ja rīsi ir pārāk mīksti vai nepietiekami skābeni, to sajutīsiet uzreiz.
Svars, gabalu skaits un kaloriju daudzums ir aptuveni un var atšķirties atkarībā no restorāna receptes un porcijas lieluma. Ja tev ir pārtikas alerģija, sastāvu vienmēr precizē vietā, kur suši tiek gatavoti.
