Laša sašimi
Sake sashimi
Laša sašimi — plānas svaiga laša šķēles bez rīsiem, pasniegtas ar daikona salmiņiem, vasabi un sojas mērci; sviestaina un maiga garša.
- Porcija
- 5 gabali
- Svars
- ~90 g
- Kalorijas
- ~190 kcal
- Asums
- Nav ass
- Popularitāte
- #11 katalogā
Sastāvdaļas
- lasis
- daikons
- shiso lapa
- vasabi
- sojas mērce
Par Laša sašimi suši
Sašimi ir svaiga zivs, kas pasniegta bez rīsiem, tāpēc vissvarīgākā ir zivs kvalitāte un griešanas tehnika. Laša fileju pavārs griež ar garu, vienpusēji asinātu nazi vienā vilcienā, lai šķēles malas būtu gludas. Porcijā parasti ir pieci vai vairāk gabaliņu, kas izkārtoti uz smalku daikona salmiņu gultas ar shiso lapu un vasabi.
Bez rīsiem laša garša ir vēl izteiktāka: sviestaina, maigi salda, ar kūstošu faktūru. Tauku svītras katrā šķēlē nodrošina sulīgumu, bet vēsā pasniegšanas temperatūra saglabā svaigumu. Daikona salmiņi un shiso lapa nav tikai dekors — tie palīdz atsvaidzināt muti starp kumosiem un izcelt katras šķēles garšu.
Vārds sašimi japāniski burtiski nozīmē „caurdurts ķermenis”. Viena versija vēsta, ka agrāk pie šķēlēm iesprauda zivs asti vai spuru, lai parādītu, no kādas zivs tās gatavotas. Latvijā laša sašimi ir populārākais sašimi veids, jo lasis vietējiem ir labi pazīstama un iecienīta zivs. Bieži tas ir arī pirmais sašimi, ko cilvēki nogaršo.
Svars, gabalu skaits un kaloriju daudzums ir aptuveni un var atšķirties atkarībā no restorāna receptes un porcijas lieluma. Ja tev ir pārtikas alerģija, sastāvu vienmēr precizē vietā, kur suši tiek gatavoti.
