Unagi nigiri
Eel nigiri
Unagi nigiri — silta, kabajaki glazūrā grilēta zuša šķēle uz suši rīsu pikas, piesieta ar nori strēmelīti un pārlieta ar unagi mērci.
- Porcija
- 2 gabali
- Svars
- ~65 g
- Kalorijas
- ~130 kcal
- Asums
- Nav ass
- Popularitāte
- #20 katalogā
Sastāvdaļas
- zutis
- unagi mērce
- suši rīsi
- nori
Par Unagi nigiri suši
Unagi nigiri gatavo no saldūdens zuša, kas grilēts un glazēts ar tare — biezu mērci no sojas mērces, mirina, cukura un sakē. Pirms pasniegšanas zuša šķēli viegli uzsilda, uzliek uz rīsu pikas un bieži piestiprina ar plānu nori joslu. Virsū uzlej vēl nedaudz mērces un reizēm pārkaisa sezama sēklas.
Siltais zutis ir ļoti mīksts, trekns un gandrīz kūst mutē. Garša ir saldeni sāļa, ar karamelizētu glazūru un vieglu dūmu noti. Silta zivs uz ķermeņa temperatūras rīsiem rada īpaši patīkamu sajūtu, kas krasi atšķiras no vēsajiem jēlas zivs nigiri, tāpēc unagi labi dažādo jebkuru suši maltīti.
Japānā zuti ēd jau vairāk nekā tūkstoš gadus, bet tradīcija to ēst vasaras karstākajās dienās aizsākās Edo laikmetā. Suši bāros bieži sastopams arī anago — jūras zutis ar maigāku, mazāk treknu garšu. Tā kā savvaļas zušu krājumi samazinās, arvien vairāk runā par šīs zivs atbildīgu patēriņu.
Svars, gabalu skaits un kaloriju daudzums ir aptuveni un var atšķirties atkarībā no restorāna receptes un porcijas lieluma. Ja tev ir pārtikas alerģija, sastāvu vienmēr precizē vietā, kur suši tiek gatavoti.
