Tempura rullis ar zuti
Unagi tempura roll
Tempura rullis ar zuti – eļļā cepts rullis ar grilētu zuti (unagi), krēmsieru un gurķi, pārliets ar biezu, saldeno unagi mērci.
- Porcija
- 8 gabali
- Svars
- ~250 g
- Kalorijas
- ~530 kcal
- Asums
- Nav ass
- Popularitāte
- #49 katalogā
Sastāvdaļas
- zutis (unagi)
- Filadelfijas krēmsiers
- gurķis
- tempura mīkla
- unagi mērce
- suši rīsi
- nori
- sezama sēklas
Par Tempura rullis ar zuti suši
Šajā rullī galvenā loma ir zutim jeb unagi, ko Japānā gatavo kabayaki stilā – grilē, vairākkārt glazējot ar saldenu sojas mērci. Zuša gabaliņus kopā ar Filadelfijas krēmsieru un gurķi ietin rīsos un nori, tad rulli iemērc tempura mīklā un apcep. Pēc griešanas gabaliņus pārlej ar biezu unagi mērci un pārkaisa ar sezamu.
Zutis ir trekns, maigs un ar dziļu, nedaudz kūpinātu garšu, kas karstumā kļūst vēl izteiktāka. Kopā ar saldeno mērci un kraukšķīgo garozu tas veido bagātīgu, gandrīz karamelizētu garšas buķeti. Krēmsiers garšu mīkstina, bet gurķis dod vajadzīgo svaigumu, lai rullis nešķistu pārāk smags. Sezama sēklas virsū pievieno vieglu, riekstainu noti.
Unagi Japānā tradicionāli ēd vasaras vidū, Doyō no Ushi no Hi dienā, jo tiek uzskatīts, ka zutis dod spēku karstajā laikā. Latvijā zutis suši ēdienkartēs ir viena no cienītākajām sastāvdaļām, tāpēc tempura rullis ar zuti tiek uzskatīts par izsmalcinātāku izvēli karsto rullu vidū. Tas īpaši patīk tiem, kuri dod priekšroku saldenām, bagātīgām garšām.
Svars, gabalu skaits un kaloriju daudzums ir aptuveni un var atšķirties atkarībā no restorāna receptes un porcijas lieluma. Ja tev ir pārtikas alerģija, sastāvu vienmēr precizē vietā, kur suši tiek gatavoti.
