Ebi tempura uramaki
Ebi tempura roll
Ebi tempura uramaki – auksts rīsu rullis ar kraukšķīgu garneļu tempuru, avokado un gurķi, apviļāts tobiko ikros, ar unagi mērci.
- Porcija
- 8 gabali
- Svars
- ~240 g
- Kalorijas
- ~430 kcal
- Asums
- Nav ass
- Popularitāte
- #18 katalogā
Sastāvdaļas
- garnele
- tempura mīkla
- avokado
- gurķis
- tobiko ikri
- unagi mērce
- suši rīsi
- nori
Par Ebi tempura uramaki suši
Atšķirībā no pārējiem šīs sadaļas rulliem, šeit eļļā cep nevis visu rulli, bet tikai garneles. Lielas garneles iztaisno, apvāļā tempura mīklā un izcep, tad vēl siltas ietin kopā ar avokado un gurķi uramaki rullī ar rīsiem ārpusē. Rulli apviļā tobiko ikros, un garneļu astītes bieži atstāj izslietas abos galos.
Rullis apvieno dažādas temperatūras un tekstūras: kraukšķīga, vēl nedaudz silta garnele, vēsi rīsi, krēmīgs avokado un sulīgs gurķis. Tobiko ikri zobos patīkami sprakšķ, bet unagi mērce vai majonēze piešķir saldenu, apaļu noslēgumu. Garša ir līdzsvarota un nav pārlieku trekna, jo tempura ir tikai pildījumā. Tāpēc rullis ir vieglāks par pilnībā ceptajiem rulliem.
Ebi japāņu valodā nozīmē garneli, un garneļu tempura ir viens no pazīstamākajiem japāņu ēdieniem arī ārpus suši. Ebi tempura rullis dzimis ASV suši bāros, un tagad tas ir sastopams gandrīz katrā Latvijas suši ēdienkartē. Tā ir laba izvēle tiem, kuri vēlas tempura kraukšķi, bet dod priekšroku klasiskam, aukstam rullim.
Svars, gabalu skaits un kaloriju daudzums ir aptuveni un var atšķirties atkarībā no restorāna receptes un porcijas lieluma. Ja tev ir pārtikas alerģija, sastāvu vienmēr precizē vietā, kur suši tiek gatavoti.
