Inari suši
Inarizushi
Inari suši ir saldeni marinēti cepta tofu maisiņi, kas pildīti ar suši rīsiem un sezama sēklām; vienkāršs un pilnīgi vegānisks.
- Porcija
- 2 gabali
- Svars
- ~110 g
- Kalorijas
- ~220 kcal
- Asums
- Nav ass
- Popularitāte
- #81 katalogā
Sastāvdaļas
- cepts tofu (aburaage)
- suši rīsi
- sezama sēklas
- sojas mērce
- mirins
Par Inari suši suši
Inari suši gatavo no aburaage jeb plānām, eļļā ceptām tofu plāksnītēm. Tās vāra dašī vai sēņu buljonā ar sojas mērci, cukuru un mirinu, līdz tofu uzsūc saldi sāļo marinādi. Pēc tam plāksnīti atver kā kabatiņu un piepilda ar suši rīsiem, kuros bieži iemaisa grauzdētas sezama sēklas. Veģetārajā versijā buljonu gatavo no kombu aļģēm un šitaki, nevis zivju pārslām.
Tofu maisiņš ir mīksts, sulīgs un nedaudz salds, bet rīsi iekšpusē – viegli skābeni no rīsu etiķa. Šis kontrasts padara inari par vienu no maigākajām suši formām, kurā nav nekā asa vai jēla. Tekstūra atgādina pildītu pīrādziņu, un gabaliņu var ērti paņemt ar pirkstiem, tāpēc tas īpaši patīk bērniem.
Nosaukums cēlies no šintoistu dievības Inari, kuras vēstnesis ir lapsa. Japāņu ticējumos lapsām patīk cepts tofu, tāpēc šie suši saistās ar Inari svētnīcām. Japānā inari ir iecienīts bento kastītēs un piknikos, jo tas labi saglabājas arī istabas temperatūrā. Tā kā pildījumā nav zivs, piena vai olu, klasiskais inari ir vegānisks.
Svars, gabalu skaits un kaloriju daudzums ir aptuveni un var atšķirties atkarībā no restorāna receptes un porcijas lieluma. Ja tev ir pārtikas alerģija, sastāvu vienmēr precizē vietā, kur suši tiek gatavoti.
